Joseph Giunta, d'origine sicilienne, est né le 2 octobre 1911 à Montréal.
Son père ayant pour lui des ambitions d'avocat ou de médecin s'oppose à la carrière artistique qu'il rêve d'entreprendre. Cependant, en 1925, soit à l'âge de 14 ans, le jeune Giunta s'inscrit à des cours du soir, en dessin, au Monument National sous la direction d'Adrien Hébert et de Johnny Johnston.
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